Trends and Innovation consultant at Mintel

Maria is a Trends and Innovation consultant at Mintel, where she supports food and drink clients with tailored research in product development and positioning. Working with R&D and marketing departments, she provides analyses on product innovation, market trends and consumer research.
Raised by Italian and Chinese parents, Maria has always been passionate about food. This led to experiences in catering companies and restaurants along with completing The Grand Diplome from French culinary school Le Cordon Bleu. She has applied her passion throughout her career, by being a regular contributor of food and drink articles to various publications in addition to working at a food PR company where she liaised with restaurants across London. On the side she has also maintained a food blog for the last six years reviewing restaurants and sharing recipes.

Facoltà di Scienze e Tecnologie della Libera Universià di Bolzano

È professore ordinario di Microbiologia Agraria dal 2000. Dal 2017 presta servizio presso la Facoltà di Scienze e Tecnologie della Libera Universià di Bolzano. È membro del Comitato Nazionale per la Biosicurezza, Biotecnologie e Scienze della Vita istituito dalla Presidenza del Consiglio dei Ministri e membro del Consiglio Universitario Nazionale (CUN) in rappresentanza dei Professori Ordinari di Scienze Agrarie e Veterinarie (Area 07).
È incluso nell’elenco “Top Italian Scientists” realizzato dalla “VIA Academy”, risultando in ona posizione per la sezione “Environmental and Natural Sciences”. È autore di circa 450 pubblicazioni. Web of Science (WoS) e SCOPUS recensiscono circa 300 pubblicazioni, con un indice “H” di 55.
Dal 1993 ha iniziato ricerche sulla biotecnologia dei prodotti lievitati da forno, dedicandosi in prevalenza afli aspetti funzionali e all’impiego del lievito naturale.
Oltre a progetti di ricerca finanziati su bandi competitvi nazionali e internazionali è stato ed è responsabile di oltre 120 progetti di trasferimento tecnologico finanziati direttamente da aziende del settore alimentare e farmaceutico, nazionali ed internazionali.

Co-founder and Culinary lead at Foodpairing

More than ten years of experience in Michelin star restaurants have helped shape his unique approach to cooking: turning it into a real science of gourmet assemblies.
Peter has worked for 16 years as sous-chef with Peter Goossens and helped grow the famous restaurant “Hof van Cleve” to its current 3 Michelin Stars. Mr. Goossens taught him all about classic cuisine and gave him time to try out new trends where the main focus has always been combining flavors. Peter is also a qualified Master Sommelier. Then 4 years before founding Foodpairing, he started a hotel-restaurant in Antwerp, “Kasteel Withof’, which quickly won a Michelin star. Peter has also founded Flemish Primitives, a non-profit organisation supporting innovative gastronomy. In his role as Culinary Lead Peter adds a human touch to the Foodpairing(r) Algorithms and helps to make the science more comprehensible. This Belgian chef has a unique approach to cooking: he has turned it into a real science of gourmet assemblies!

“I have had a very eclectic career, where my main focus has been combining flavours”

He worked 13 years for Peter Goossens, the chef at the famous three Michelin starred “Hof van Cleve” in Kruishoutem between Ghent and Lille. Mr. Goossens taught him all about classic cuisine and also gave him time to try out new trends.
Peter is a qualified Master Sommelier. Then just before starting foodpairing, he started his own hotel-restaurant in Antwerp, “Kasteel Withof’, which quickly won a Michelin star.
Peter is the founder of the Flemish Primitives (a non-profit organisation supporting innovative gastronomy).

PhD candidate presso il Center for Nano Science and Technology (CNST@PoliMi) dell’Istituto Italiano di Tecnologia

Nato a Verona nel 1989, ha conseguito le Lauree Triennale e Specialistica presso il Politecnico di Milano, rispettivamente in Ingegneria Elettronica e Ingegneria Nucleare. Da settembre 2013 a maggio 2014 ha lavorato presso il Cambridge Graphene Centre della University of Cambridge sullo sviluppo di tecnologie basate sul grafene.
Dal 2014 è PhD candidate presso il Center for Nano Science and Technology (CNST@PoliMi) dell’Istituto Italiano di Tecnologia. I principali argomenti di ricerca riguardano lo studio di materiali esotici per la realizzazione di circuiti elettronici biocompatibili.

• Laurea Triennale in Ingegneria Elettronica, Politecnico di Milano
• Visiting student presso Brunel University, West London, UK
• Laurea Magistrale in Ingegneria Nuclere, Politecnico di Milano
• Visiting researcher presso il Cambridge Graphene Centre, University of Cambridge, UK
• PhD candidate presso il Center for Nano Science and Technology dell’Istituto Italiano di Tecnologia, Milano

MC Crescendo Strategic Advisor con 30 anni di esperienza nel settore FMCG – FOOD.

Laureato in Economia e Commercio presso l’università di Bari nel 1983, consegue un Master in Terziario Avanzato presso Union-camere di Roma e svolge il servizio militare quale Ufficiale della Guardia di Finanza.
Entra in BARILLA da neolaureato nel 1985 come Controller. Continua

CEO e co-fondatore MCCrescendo.

Laureato in Economia aziendale presso l’Università Bocconi, ove ha insegnato Economia aziendale Strategia e politica aziendale e Strategie di internazionalizzazione fino al 2003.
Nel 1992 è entrato a far parte dell’Area Strategia e Imprenditorialità della SDA Bocconi School of Management Continua

Professore ordinario di Marketing Distributivo presso la Facoltà di Economia dell’Università degli Studi di Parma, Preside della Facoltà di Economia di Parma, Presidente esecutivo della Società Italiana di Marketing.

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Professore Associato di Sociologia dei Processi Culturali e Comunicativi presso la IULM di Milano

Guido Di Fraia, Professore Associato di Sociologia dei Processi Culturali e Comunicativi presso la IULM di Milano, è ideatore e responsabile scientifico del Master in Social Media Marketing & Web Communication, Continua